【手作り発酵食品】発酵あんこ作りました！ | レシピ | ロミボール®やヨガの魅力を東京から世界へご紹介するべくブログを運営しております

イチナナライブにて、ホワイトデーならではのマショマロを入れた

『発酵あんこde米粉どら焼き』を作りました！

『発酵あんこ』

小豆200g、米麹200g、お水400cc＋300cc、塩少々

①小豆をよく洗い炊飯器で1回通常焚き

②かき混ぜて2回目の通常焚き

③小豆を潰し、米麹とお水400ccを加え混ぜる

④濡れ布巾をかけて、保温のまま発酵させる

⑤1時間に1回、かき混ぜることを繰り返し8時間ほど発酵させる

⑥あんこにお塩を混ぜて、甘みを確認する

『米粉どら焼き』

米粉100g、卵1個、きび砂糖大さじ1、オリーブオイル小さじ1、お水100cc

①卵の黄身、米粉、きび砂糖、オリーブオイルを混ぜる

②卵の白身を泡立て器でメレンゲにし、①とふっくら混ぜる

③フライパンで、どら焼き生地を焼く

④マショマロをレンジで10秒温める

⑤発酵あんこと、④を③で挟み出来上がり

体に優しい素材で、マショマロいり発酵＆米粉どら焼きです。

イチナナライブは、2020/11/01よりスタート！

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